甲醛作為一種化學(xué)物質(zhì)，在人們的日常生活中發(fā)揮著越來(lái)越廣泛的作用，滲透到人們衣食住行的各個(gè)方面。甲醛以往的可能危害，集中于居室裝修或服裝加工等過(guò)程的殘留，其主要特征是低濃度而持續(xù)的呼吸道或皮膚接觸，臨床上帶來(lái)的是一過(guò)性眼部黏膜及呼吸道刺激癥狀，或者是皮膚接觸性皮炎。而以甲醛浸泡的豬血，將甲醛直接帶入人體消化道，可能帶來(lái)不同于呼吸道或皮膚接觸的損害。

“甲醛鴨血”造假者人為導(dǎo)致了甲醛直接進(jìn)入人體消化道的機(jī)會(huì)，而醫(yī)學(xué)研究證實(shí)甲醛容易經(jīng)過(guò)人的消化道吸收進(jìn)入體內(nèi)。臨床觀察證實(shí)，一定濃度、一定劑量的甲醛攝入，可能對(duì)人上消化道造成化學(xué)性灼傷。甲醛作為化學(xué)性、生物性極為活躍的物質(zhì)，在浸泡豬血的過(guò)程中將會(huì)和豬血中的蛋白質(zhì)結(jié)合，加上食用前的清洗、加溫等過(guò)程，有可能在一定程度上削減其直接腐蝕作用。但是消費(fèi)者是一個(gè)廣泛的群體，“甲醛鴨血”對(duì)人體胃腸道黏膜絕不是一個(gè)福音；尤其是患有胃腸疾病的患者，“甲醛鴨血”的攝入一定是雪上加霜。

面對(duì)甲醛鴨血的危害我們應(yīng)該做好檢控和鑒別

深芬儀器CSY-SJC8食品甲醛測(cè)定儀能夠快速檢測(cè)水產(chǎn)品、水發(fā)食品、豆制品、干果、酒類飲料、禽類、麥粉、糖、腐竹、粉絲、香菇等食品中的甲醛含量。